Patate IGP - Scrivano: Terre d'altopiano

Patate della Sila IGP

Azienda Agricola Scrivano

L’Altopiano Silano, con il suo clima fresco e ventilato, i terreni fertili e ricchi di sostanza organica e un’altitudine che supera i mille metri, offre condizioni uniche per la produzione di patate di altissima qualità. È proprio in questo ambiente naturale, incontaminato e generoso, che nascono le Patate della Sila IGP, un prodotto di eccellenza riconosciuto e tutelato.

La coltivazione segue il ciclo naturale delle stagioni: la semina avviene nei mesi di maggio e giugno, mentre la raccolta si concentra tra settembre e ottobre, quando il clima fresco dell’altopiano consente ai tuberi di sviluppare pienamente il loro gusto deciso e la loro consistenza compatta.
Le Patate della Sila Scrivano si caratterizzano per la polpa soda, il colore giallo paglierino e il contenuto equilibrato di amido, che le rende ideali per ogni utilizzo in cucina, ma in particolare per la frittura croccante e asciutta, grazie alla capacità di mantenere inalterate le proprietà organolettiche anche dopo la cottura. Sono inoltre apprezzate per la lunga capacità di conservazione naturale, qualità che le rende perfette per le provviste invernali.

Dopo la raccolta, le patate vengono immagazzinate con cura in ambienti naturalmente freschi e ventilati, sfruttando le condizioni climatiche della Sila che garantiscono una temperatura costante intorno ai 4°C e un’umidità equilibrata.
Le Patate della Sila IGP dell’Azienda Agricola Scrivano non sono solo un alimento, ma il risultato di un legame profondo tra uomo e natura, tra passato e presente, tra tradizione e innovazione. Ogni tubero racchiude il profumo della montagna, la purezza dell’aria silana e la passione di chi, da generazioni, lavora questa terra con rispetto e dedizione. È per questo che, anno dopo anno, le nostre patate continuano a essere protagoniste di sagre e manifestazioni dedicate a celebrare l’eccellenza silana, richiamando turisti e appassionati da tutta Italia. Dalla semina alla tavola, il percorso è sempre lo stesso: cura, qualità e amore per la terra. Perché ogni patata Scrivano racconta una storia autentica, fatta di mani che lavorano, di stagioni che scorrono e di una terra che, generosa, continua a donarci un prodotto unico, buono e vero come una volta.

Patate della Sila IGP

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